Vichyssoise(comida Francesa)

Ingredientes
1:(500)gramos de papas
2:(4)puerros
3:(1)cebolla
4:(60)gramos de mantequilla
5:(1- 1/2)de caldo blanco
6:(1/2)taza de crema fresca
7:(1)cucharada de cebolleta picada
8:(1)pizca de nuez moscada
9:sal y pimienta

Preparación
se pelan las verduras y se cortan en rodajas finas, en una cazuela se saltean en mantequilla la cebolla y las papas, se añade el caldo blanco,se deja hervir y se deja cocer suavemente con tapa,durante 40 minutos, se cuela la sopa o se licúa todo en una batidora, se deja enfriar, se añade la crema y la cebolla picada muy fina, se verifica la sazón y si la sopa está muy espesa, se añade un poco más de caldo blanco, se deja enfriar,servirla fría y en tazones de consomé helados. y listo para comer.

publicado el día 27 de enero de 2010(no copiado de Internet si no de un libro de recetas francesas)

Ensalada Niza(Comida Francesa)

Ingredientes
1:(1/2)lechuga
2:(1/2)lechuga francesa
3:(1)cebolla
4:(2)tomates
5:(1)pimiento morrón
6:(12)aceitunas negras, deshuesadas
7:(4)filetes de anchoa
8:(1)lata de atún de 200 gramos
9:(1)cuchara de albahaca fresca
10:(1)diente de ajo machacado
11:salsa vinagreta

Preparación
se corta la cebolla en rodajas, los tomates se pelan y se cortan en rodajas, el pimiento morrón se corta en tiras finas y la albahaca se pica, se cortan en trozos gruesos la lechuga, y la lechuga francesa, se deshuesan las aceitunas(si no lo están)
se cortan en dos los filetes de anchoa, se escurre el atún y se desmigaja,en una ensaladera se ponen las verduras, las aceitunas y el atún, se añaden la albahaca y el ajo a la salsa vinagreta que después se vierte sobre la ensalada, mezclar suavemente todos los ingredientes y servir rápidamente. lista para comer.

publicado el día 27 de enero de 2010

Ensalada De Endivias y Nueces (comida Francesa)

Ingredientes
Endivias
Rábanos
Manzanas
Nueces
Gruyére
Jugo de limón
Sal y Pimienta
Aceite

Preparación
Cascar las nueces y sacar el contenido, se pelan las manzanas y los rábanos, se corta el gruyére en cubos pequeños, se cortan las manzanas en trozos y se limpian bien las endivias y los rabanitos, se hace una salsa de jugo de limón y aceite de oliva, se agrega la sal y la pimienta y se echa la salsa sobre la ensalada en el momento de servir. y lista para comer.

publicado el día 27 de enero de 2010

Bisteces a la mexicana

Ingredientes
1:(1)kilo de bisteces(puerco)
2:(1)kilo de jitomate(o medio es dependiendo si le gusta con mucho)
3.(1)cebolla grande
4:(chiles)al gusto
5:Aceite

Preparación
Se rebana la cebolla, se pica el jitomate y los chiles, se pone una caserola al fuego con aceite, al estar caliente se le agrega la cebolla rebana, para sancocharla, después los jitomates con los chiles, una ves sancochados, se le van agregando los bisteces se les pone su sal antes de agregarlos, y a parte sal al gusto al estar ya revueltos con los jitomates chiles y la cebolla, se tapan y se dejan cocer bien, una ves cocidos, se quitan del fuego y listos para comer.

Papas con rajas y salchicha

Ingredientes
1:(1)Kilo de papas(blancas)
2:(7)chiles regulares poblanos
3:(1/2)de salchicha
4:(1)cebolla regular
5:Aceite

Preparación
se tuestan los chiles poblanos en la lumbre hasta quedar bien tostaditos, se les va colocando en una bolsa de plástico, cuando ya estén los 7 chiles tostados se dejan un rato reposar en la bolsa, mientras se ponen a hervir las papas en agua en una caserola, se rebana la cebolla, y se rebanan las salchichas en redondas, una vez hervidas las papas se quita el agua y se dejan enfriar para poder quitarles la cascara,una ves limpias se pican en una tabla en cuadritos, se limpian los chiles poblanos una ves ya reposados, y se abren se les quita la cemilla y se limpian bien quitándoles el rabo, y se rebanan en palitos por decirlo así, en una caserola se le pone aceite y se pone al fuego, una ves caliente el aceite se le agrega la cebolla y se fríe sin quemarla, se le hecha después el chile ya rebanado, con las salchichas, y se deja freír bien, después se les hecha las papas y se deja un rato en la lumbre se le pone su sal al gusto y ya bien cocidas se quitan de la lumbre y listas para comer.

Milanesas de pollo

Ingredientes
1:Milanesas de pollo (cantitad al gusto)
2:(1)bolsita de pan molido
3:Huevos (cantidad de acuerdo a las que va a preparar)
4:Sal de ajo
5:Pimienta molida
6:sal
7:Aceite al freír

Preparación
se pone el pan molido en un Platón o plato estendido, se pone el huevo en un recipiente y se revuelve,si gusta agregarle ahi mismo la sal de ajo,sal y la pimienta lo puede hacer, o solo el huevo e ir echándole a las milanesas el ajo la sal y pimienta arriba por los dos lados, se le embarra bien a cada milanesa el huevo, después van a embarrarlas de pan molido, tener un sartén con aceite caliente y ir friendo las milanesas. ya sea doraditas o blandas de pendiendo el gusto de la persona. se le pueden acompañar con alguna ensalada,o aguacate, pepino, papas fritas,al gusto. y listas para comer.

Chalupas

Ingredientes
1:(1)kilo de jitomate
2:(1)kilo de tomate
3:(1)cebolla regular
4:(1)pechuga o si prefiere carne para desmenusar
5:(4)cabezas de ajo
6:(1)rama de cilantro
7:(chiles al gusto)
8:(1)kilo o más de acuerdo a las personas de tortilla chalupera
8:(Aceite)

Preparación
Se lavan bien los jitomates, tomates y el cilantro, para hacer la salsa roja se ponen a cocer los jitomates, una vez cocidos se les quita la cascara y se depositan a la licuadora con dos cabezas de ajo,chiles al gusto,y sal, una poquita de agua muy poca solo para moler, y se licua, ya lista se vacía en un recipiente, y se lava la licuadora, y se hace la salsa verde, se les quita la cascara a los tomates, se lavan bien, se lava la ramita de cilantro, y se depocitan las dos cabezas de ajo, el cilantro en hojitas,y unos pocos de tomates, se le pone sal, y una pizca de agua y se comienza a licuar una ves licuado se le continua depositando los demás tomates poco a poco, y ya al terminar todos se deja licuar bien,una vez licuados se vacía en un recipiente,se pone a cocer la pechuga de pollo,y una vez lista de desmenusa,al igual si usted eligió carne al igual se pone a cocer,se pica la cebolla, luego se pone un comal donde se harán las chalupas, en un sartén se le pone aceite, y se van remojando las tortillas y poniendo en el comal para que se frían, se le voltea de los dos lados, y ya hasta quedar la cara hacia arriba se le pone su salsa al gusto ya sea roja o verde, se le pone su cebolla al gusto y su pollo desmenusado, y se sirve en un plato, y así sucecivamente. y listas para comer.

Sopa de Fideo

Ingredientes
1:(1)bolsa de sopa de fideo
2:(6)jitomates regulares
3:(2)cabezas de ajo chicas
4:(1)mitad de sazonador
5:(1)pedaso de cebolla
6:Aceite al tostar la sopa

Preparación
En una caserola con aceite se va a tostar la sopa hasta quedar algo cafecita, después se cuela para escurrir el aceite, se lavan los jitomates y se parten en 4 pedazos y se agregan a la licuadora con un pedaso de cebolla y las 2 cabezas de ajo y un chorrito de agua ,y se licuan, se vuelve a vaciar la sopa sin el aceite, y se le le hecha el jitomate molido pero colándolo en un colador para que no se vayan los residuos del jitomate, ya que se haya esprimido todo el jitomate, se deja sazonar y se le pone su mitad de sazonador, después se le agrega agua al gusto por si la quiere entre seca o muy caldosa,y se tapa para dejar hervir, una ves hervida se le pone sal al gusto y se deja otro rato,y se quita del fuego, y lista para comer.

Chilaquiles verdes

Ingredientes
1:(1/2)de queso rallado(o de preferencia pollo)
2:(1/2)de crema
3:(1)cebolla chica
4:(1/2)de tomates
5:(tortillas)en totopos
6:(2)cabezas de ajo regulares
7:(chiles)al gusto y el de su preferencia
8:(1)ramita de cilantro
9:Aceite
10:Medio sazonador

Preparación
se ponen las tortillas en una charola y se sacan al sol un rato para que se oreen, mientras que se limpian los tomates y lavan, se le pone a la licuadora las dos cabezas de ajo,el chile el cilantro en hojitas y los tomates limpios,y se muele todo, se meten las tortillas y se pone una caselora con aceite al fuego y se deja calentar, y se le van echando las tortillas en pedazos, y se dejan freir, después se escurren en un colador,y se le hecha a la caserola el tomate molido y se deja zasonar y se le pone su sazonador a su preferencia el sazonador cuando ya este por hechar el hervor, y se deja hervir,al hervir se le pone caldo de pollo un poco para darle sabor a los chilaquiles, y agua del garrafón,y se deja hervir bien con el caldo, al estar listo se le hechan las tortillas fritas y sal al gusto se tapa y se pone a fuego lento hasta que se cuesa la tortilla y no este dura, y ya una ves listos se sirven al gusto y se les pone crema,pollo,o queso, cebolla y listos para comer.

Enchiladas suizas(verdes)

Ingredientes
1:(1/2)Kilo de jamón
2:(1/2)Kilo de tomate
3:(10)chiles serranos verdes
4:(1/4)de quesillo
5:(1/2)pechuga de pollo
6:(1)cebolla chica
7:(2)cabezas de ajo regulares
8:(1)Kilo de tortillas
9:(1/2)de crema
10:Aceite al freír
11:(1)ramita de cilantro
12:(1)mitad de sazonador
Preparación
Se les pone a las tortillas una rebanada de jamón y se dobla en dos, después en un sartén con aceite caliente se comienzan a freír las tortillas, y se escurren en un colador, y después escurridas se colocan en un recipiente para meter al horno, se pone a hervir los tomates junto con los chiles serranos, se pone a hervir la pechuga en una caserola y una ves hervida se desmenuza,se desmenuza el quesillo,y se rebana la cebolla,se escurren los tomates y los chiles y se depositan en la licuadora, se limpian dos cabezas de ajo y se echan a la licuadora y los tomates con los chiles y el cilantro en hojitas, y se licua,una vez licuado se pone a hervir nuevamente ya al querer soltar hervor se le pone su zasonador y se le hecha caldo de pollo,una vez hervido se hecha encima del recipiente de las tortillas fritas,se le pone la crema,el pollo, el quesillo, la cebolla encima,y se mete al horno de microhondas y se deja hasta que quede el quesillo desvanecido, una ves listas se sacan y se sirven al gusto.

Espaguetti

Ingredientes
1:(2)paquetes de espaguetti de 200gramos c/u
2:(20)jitomates regulares
3:(1)margarina iberia
4:(6)hojas de laurel
5:(5)dientes de ajo grandes
6:(sal)al gusto
7:(aceite)un chorrito
8:(queso)o al gusto chorizo
9:(medio) cuadro de zasonador

Preparación
En una cacerola pongo agua (al gusto) se pone al fuego con 3 hojas de laurel,y 3 dientes de ajo y con un chorrito de aceite para que no se pegue el espaguetti,y se deja hervir, ya una ves que el agua este hirviendo se le pone el espaguetti partido en dos para que quepa, y se deja un rato hasta quedar cocido,ya que esta se le escurre el agua en un colador y se enjuaga con agua fria, y se les quitan los ajos y el laurel, y se deja escurrir bien, mientras se pone a hervir los 20 jitomates, ya que estén hervidos se les quita la cascara, y en la licuadora se ponen 2 dientes de ajo y los jitomates y se licuan, se pone la cacelora donde se va hacer el espaguetti, se le hecha la margarina a que se disuelva bien una ves disuelta se hecha el jitomate molido y se zasona al estar zasonado se le hecha la media mitad de zasonador, y se deja hervir con 3 hojas de laurel, cuando vaya a solar el hervor osea cuando este a punto de hervir,se le hecha el espaguetti, y se pone a fuego lento, y se espera a que se cuesa. ya una vez cocido se quita de la lumbre y se sirve al gusto con queso o chorizo preferencia de gustos o acompañarlo con lo que guste. y listo a comer.